Гели - особые вещества, имеющие при определенных условиях механические свойства как твердых тел (отсутствие текучести, способность сохранять форму, упругость, способность к деформации), так и жидких тел (отсутствие формы вне сосуда, текучесть). Примерами подобных веществ могут служить желе или студень.
